En el marco del Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, la compañía anunció que vuelve a acompañar a Valoremos los Alimentos, una iniciativa que reúne a empresas, organismos públicos y organizaciones de la sociedad civil para promover acciones destinadas a reducir las pérdidas a lo largo de la cadena de valor.
Nestlé renovó su participación en la campaña impulsada por Valoremos los Alimentos con motivo del Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que se conmemora cada 29 de septiembre. La iniciativa busca instalar el tema en la agenda pública y promover el trabajo coordinado entre los distintos actores que intervienen en la producción, distribución y consumo de alimentos.
El problema tiene dimensiones económicas, sociales y ambientales. Según los datos citados por la compañía, alrededor del 13% de los alimentos producidos a nivel global se pierde entre la etapa posterior a la cosecha y el comercio minorista, mientras que una proporción adicional termina siendo desperdiciada por los consumidores.
El impacto no se limita al alimento que deja de utilizarse. También involucra los recursos empleados durante su producción, como el suelo y el agua, además de la energía y otros insumos necesarios para su procesamiento y distribución. Por eso, reducir las pérdidas puede contribuir tanto a mejorar la eficiencia del sistema alimentario como a fortalecer la seguridad alimentaria.
En Argentina, Valoremos los Alimentos articula a empresas, organismos públicos y organizaciones de la sociedad civil con el objetivo de promover buenas prácticas y mejorar la gestión de los alimentos. Nestlé participa de esta iniciativa desde sus comienzos y señala que su aporte se concentra en distintas etapas de su operación.
Entre las medidas mencionadas por la compañía se encuentran la generación de tableros de información para monitorear las mermas de alimentos y bebidas, acciones para reducir los descartes por vencimiento y herramientas de trazabilidad. También desarrolla campañas de sensibilización dirigidas a consumidores y otros públicos.
A estas iniciativas se suma la optimización de los procesos productivos para reducir pérdidas durante la elaboración y aprovechar de manera más eficiente las materias primas. La compañía vincula estas acciones con su objetivo de avanzar hacia cero residuos enviados a relleno sanitario en sus sitios productivos.
Otro eje de trabajo es la recuperación de productos que, aunque son aptos para el consumo, no pueden ser comercializados. A través de su alianza con el Banco de Alimentos, Nestlé busca facilitar la redistribución de estos productos y evitar que terminen como desperdicio.
“La pérdida y el desperdicio de alimentos es un desafío que requiere una mirada compartida y el compromiso de distintos actores de la cadena de valor”, señaló Verónica Rosales, directora de Comunicaciones y Asuntos Públicos de Nestlé Argentina, Uruguay y Paraguay. Según la ejecutiva, la participación en Valoremos los Alimentos permite acompañar un espacio de articulación orientado a generar conciencia sobre el aprovechamiento de los alimentos y de los recursos utilizados para producirlos.
El vínculo con los ODS
La reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos forma parte de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas. En particular, la meta 12.3 establece el objetivo de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de los consumidores para 2030, además de disminuir las pérdidas en las cadenas de producción y suministro.
La problemática también está vinculada con el cambio climático. De acuerdo con los datos citados de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los alimentos que se pierden o desperdician requieren cantidades significativas de recursos naturales y representan aproximadamente el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
En ese sentido, desde Nestlé explican que la reducción del desperdicio forma parte de una agenda ambiental más amplia que incluye compromisos como alcanzar cero emisiones netas de gases de efecto invernadero para 2050 y avanzar hacia envases 100% reciclables o reutilizables.
La campaña de Valoremos los Alimentos, que se activa cada 29 de septiembre, apunta así a trasladar el problema desde la gestión individual hacia una agenda que involucre a los distintos eslabones de la cadena alimentaria. En ese marco, la participación de empresas se integra en un modelo de trabajo colaborativo que busca combinar medición, prevención, recuperación de alimentos y sensibilización para reducir las pérdidas y el desperdicio.
